LES PLANTES AROMATIQUES

plantes aromatiques


PERSIL GÉANT D'ITALIE

Feuilles et plantes plus grandes que le persil commun,
très parfumé, forme une belle touffe.



plantes aromatiques


PERSIL FRISÉ

plus petit et plus compacte, feuillage frisé, convient très bien
pour la décoration de vos plats, parfumé.


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AGASTACHE

Plante vivace, facile d'entretien, rustique et peu exigeante, très méllifère par ses bractées de fleurs bleues, mauves ou blanches. Puissant parfum d'anis.

Ses feuilles parfument crudités, salades, boisson et gâteaux, peuvent aussi s'utiliser en infusion pour combattre la fièvre. Les fleurs décorent les plats magnifiquement. Elles peuvent aussi constituer de beaux bouquets séchés.

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plante aromatique

SAUGE ANANAS

Superbe plante dont les feuilles ont un parfum d'ananas. Elle fleurit de septembre jusqu'aux gelées. Avant les gelées, la tailler à ras et la protéger avec un paillis. Au printemps, elle repartira du pied. Magnifique floraison d'un très beau rouge, très décorative. 

Vous pouvez utiliser les feuilles pour parfumer les dessserts (salades de fruits par exemple)

tomates anciennes

CORIANDRE

Les pays arabes l'utilisent beuacoup en cuisine, d'où son
surnom "persil arabe", dans la plante tous s'utilise les feuilles
comme les graines, très parfumé.


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CIBOULETTE

Plante aromatique vivace, aime les bonnes terres de jardin et
les arrosages, jolie floraison rose,  excellent condiment,
à la fin de la saison rabattre les touffes.


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CERFEUIL

Plante aromatique au goût légèrement anisé, elle est très riche
en fer et en calcium.
Les feuilles sont utilisées pour parfumer les sauces, salades,

 crudités, grillades etc.

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BOURRACHE

Floraison dans les tons de bleus, magnifique, très méllifère, les
fleurs se mangent (un goût d'huitre), très jolies dans les salades,
de même que pour les feuilles, il faut les cueillir très jeunes,
se ressème, plante médicinale, utilisée en tisane, soigne
la toux et les dépressions.


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MENTHE  POIVRÉE

Menthe au goût poivrée, très bon condiment pour les taboulés, crudités, courgettes à la menthe délicieux,  plante
aromatique vivace,

anti-inflammatoire, anti-bactérienne, plante pour huile essentielle.


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MENTHE MAROCAINE

Menthe à petites feuilles, très parfumée, excellente pour le thé,
mais vous pouvez aussi l'utiliser de la même façon que la
menthe poivrée.

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SAUGE OFFICINALE

Nom botanique Salvia , veut dire sauver (celle qui sauve).

Un proverbe provençale affirme :

" Qui a de la sauge dans son jardin,

n'a pas de besoin de médecin ".

Tandis qu'en Ariège, on dit :

"Celui qui a de la sauge au jardin,

écarte la mort".

La sauge officinale est très bonne pour les dépressions nerveuses,
les bronchites chroniques, lutte contre les troubles de la
stérilité et ceux de la ménopause, aide à la digestion etc.
Ses feuilles sont gris-verdâtres et elle a une très belle floraison
violette à mauve, c'est une plante très millifère.


tomates anciennes

HYSOPE

Ne pas confondre l'hysope avec l'estragon, l'hysope a un feuillage
persistant tandis que l'estragon disparait l'hiver.
Les fleurs de l'hysope
sont nombreuses et d'un beau bleu plus ou moins mêlée de rose. Pour la cuisisne ses feuilles se ramassent toute l'année, et pour les infusions feuilles et fleurs en pleine
 floraison. bon condiment pour les viandes, les potages
 et les féculents.

L'hysope est bonne pour les rhumes, grippe et bronchite. Les sujets nerveux doivent utiliser cette plante avec parcimonie.



plante aromatique

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OSEILLE

Plante aromatique ou légume vivace, les feuilles crues peuvent être
rajoutée à la salade, on peut aussi les cuisiner en omelette, dans
les potages. Il faut cueillir les feuilles le matin. c'est une plante
laxative, il ne faut pas en abuser.


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ESTRAGON

Plante aromatique vivace, disparait l'hiver, feuilles très parfumées.
Si vous avez le hoquet, il suffit de mâcher ses feuilles pour vous le
faire passer.

En infusion, c'est antispasmodique, détent le système nerveux.

L'estragon est un stimulant général et digestif car il est très riche
en vitamine C, il est aussi diurétique et un vermifuge.



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tomates anciennes



VERVEINE

Plante aromatique vivace, disparait l'hiver, attention par grand froid
elle peut geler. Ses feuilles ont un parfum inoubliable.
Très bonne pour les infusions, elle est digestive.


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